ラーメンWalker TV2 ③
- カテゴリ：グルメ
- 2022/05/25 00:07:50
こんばんは！２５日（水）は、北海道から東北北部は概ね晴れるでしょう。
東北南部から九州北部は午前中は晴れる所が多いものの、
午後は雲が広がりやすく所々でにわか雨や雷雨がある見込みです。
空模様の急変にご注意ください。
九州南部・奄美から沖縄は曇りや雨となり、
雷を伴って激しく降る所もあるでしょう。
＃３２１
伊藤かりんさん
『東京スタイルみそラーメン ど・みそ』
２０１８年２月 初回放送
『東京スタイル鶏ラーメン ど・みそ鶏』
東京を代表する味噌ラーメンの名店！
中央区・京橋
東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店
二代目
宮本堅太さん
『ど・みそ』創業者
故・齋藤賢治さん
特みそこってりらーめん １１００円
厳選した５種の味噌を独自ブレンド
・仙台味噌
・八丁味噌
・江戸甘味噌
・信州味噌
・豆味噌
さらに香り豊かなスパイスも配合
伊藤かりんさん「重たい感じがまったく無いですね～」
コクと甘みを演出する背脂も投入
伊藤かりんさん「スープとの絡み最高ですね」
『浅草開花楼』謹製の中太縮れ麺
『タピオカ粉』を練り込んだ麺！
伊藤かりんさん「脂がメッチャ美味しい」
国産豚バラロールのチャーシュー
伊藤かりんさん「甘いですね」
伊藤かりんさん「くどさは無くただただ旨みがギュッと流れ出てくる感じでしたね
正直私、ちょっと私にはボリューム足りないな～と
思ったんですけど大満足でした
これ以上分厚いと
こう重たくなってくるかもしれないね」
味噌ラーメンの名脇役①『もやし』
伊藤かりんさん「サッパリしますね
でもスープしっかり纏（まと）わり付くんで
付け付けしたんで」
『もやし専門店』から毎日仕入れる
味噌ラーメンの名脇役②『コーン』
伊藤かりんさん「なるほど、メチャメチャ甘いですね
なんか口ん中でコーンスープみたいな」
絶妙な半熟加減で仕上げた『味玉』
東京味噌を牽引する王者の一杯
二代目
宮本堅太さん
京橋本店は２００６年３月創業
店内完全リニューアルを決行！
心機一転で１７年目を再スタート
２０１８年２月 初回放送
『東京スタイル鶏らーめん ど・みそ鶏』
『ど・みそ』創業者
故・齋藤賢治さん
齋藤店主の急逝は大きなニュースとなった
教えを守り『今まで通り』を貫いた
二人の固い絆で危機を乗り越えた
