キハダ
- カテゴリ：占い
- 2022/07/12 16:00:51
ニコットおみくじ（2022-07-12の運勢）
こんにちは！気圧の谷の影響で、全国的に雨。
東海や北陸、関東甲信は断続的に雨で、雷を伴って激しく降る所も。
北海道も所々で雷雨。
沖縄は晴れ。
【キハダ】 黄肌 木肌 Thunnus albacares（Bonnaterre，１７８８）
・Yellowfin tuna
・Ahi
・Albacore
・Rabil
☆スズキ目サバ亜目サバ科マグロ属に分類をされます魚の一種です。
全世界の熱帯や亜熱帯海域に広く分布をされますマグロです。
＜概要＞
○特徴
体長 ：約２、３９ｍ、重量：約２００ｋｍに足します。
形 ：紡錘形でやや細長く黄色みがあります。
頭 ：やや小さく、腰から尾にかけまして長いです。
背鰭と尾鰭：黄色く成長に伴いまして著しく伸びます。
○漢字・学名由来
＠漢字
黄肌鮪、黄鰭鮪
＠由来・語源
古くはマグロ科キハダ属のちにマグロ属となりました。
Kishinoella macropterus Temminck ＆ Schlegel，１８４４
↓
Thynnus macropterus Temminck ＆ Schlegel，１８４４
また・・・
大型個体は第２背鰭と尻鰭が長く伸びます。
Kishinoella itosibi Jordan ＆ Evermann，
１９２６ → Thunnus itoshibi（Jordan ＆ Evermann，１９２６）
★和名
イトシビと記載をされていたこともあります。
☆古い和名
キワダです。
★意味
鰭や肌が黄色い為です。
＊肌・・・体色
黄色いはた。
即ち「はた～鰭」が黄色いの意味があります。
もしくは・・・
ハワイでは「Ahi」でポケ等に利用をされています。
○Bonnaterre さん
Abbé Pierre Joseph Bonnaterre １７５２ー１８０４ フランス 植物学者
（ピエール・ジョセフ・ボナテール）
○生息域
海水魚です。
＠分布
日本近海、日本海には希。
世界中の温・熱帯域に分布をしています。
○生態
＠産卵
赤道や熱帯域では周年です。
☆西部太平洋
４～７月です。
○体長
約１２０～１４０ｃｍくらいまでは性比（せいひ）は同じです。
＊性比・・・雌と雄の割合
それ以上になりますと雄が多くなります。
＠太平洋産のキハダ
１歳：５０ｃｍ前後
２歳：９０ｃｍ前後
３歳：１２０ｃｍ前後
４歳：１４０ｃｍ前後
５歳：１５５ｃｍ前後
このようになります。
★寿命
約７～１０歳以上です。
☆最大
約２ｍ以上になります。
＠食性
肉食性です。
・甲殻類
・魚類
・頭足類
これらを捕食します。
○食育文化
古くからの産地であります高知県や三重県九州等が近い関西で
よく食べられていました。
＠大阪
本ハツといまして、マグロを指します「シビ」に本が冠せられています。
これは・・・
クロマグロよりも漁場が近く、鮮度の良いものがふんだんに手に入ったからと
いわれています。
○漁法
・延縄
・巻き網
○選び方
＠切り身
・薄い赤色の中に脂分の白い濁りのあるもの
・触ってみまして硬くなく、それでいて張りのあるもの
○味わい
＠旬期
夏です。
ただし・・・
冷凍等がありましてはっきりとしていません。
＠部位
・鱗：頭部近くにあります。
・皮：薄く弱いです。
・骨：あまり硬くありません。
＠色・味
全般的に赤身が弱いですが、身は脂が少ないものは特に赤身が弱いです。
腹には脂がのった部分がありますが、量は少ないです。
★頭部
良い出汁が出ます。
全般にはあっさりとして軽い味わいです。
嫌味はありませんが、旨みはさほど感じにくいです。
○料理
・刺身 ・カルパッチョ
・たたき ・納豆和え
・血合いの味噌たたき（血合いなめろう） ・Ahi（アヒ ポケ）
・魚すき（いり焼き） ・柚子煮
・真子の煮付け ・あらの味噌汁
・ムニエル ・コートレット
○名物料理
・マグロの刺身：沖縄県では魚店のことを「刺身店」といいます。
・ごんぐり煮（宮崎県日南市）
・ごんぐりの唐揚げ（宮崎県日南市）
・ひゅうが（りゅうきゅう、あつ飯）（大分県）
○加工品・名産品
・しび節（まぐろ節、めじ節）
・ツナ缶（シーチキン等）
・みりん干し（谷口商店 さん 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町）
・まぐろ浅炊き（焼津中央水産 さん 静岡県焼津市）
・まぐろステーキ
・まぐろチャーシュー（焼津中央水産 さん 静岡県焼津市）
＜キハダマグロの栄養と効能＞
＠ビタミンB１・ビタミンB2
糖質の代謝を助けまして、エネルギーを作り出しまして、
疲労回復に役立ちますビタミンB1や細胞の新陳代謝を促進しまして、
皮膚や粘膜の機能維持や成長に役立ちます。
＠ナイアシン・ビタミンB6
皮膚や粘膜の健康維持をサポートしましたり、
脳神経を正常に働かせますのに役立ちます。
＠パントテン酸
動脈硬化を予防しまして、ストレスを和らげます働きがあります。
＠葉酸・ビタミンB12
貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球を作りだす為に
欠かすことの出来ないビタミンです。
＠ビタミンE
抗酸化ビタミンを含みますので、活性酵素の発生や酸化力を抑えまして、
動脈硬化や皮膚の血管の老化を防ぎ、免疫力を高めてくれます。
＠カルシウム・リン・マグネシウム
骨や歯を構成しますのに必要なミネラルを含みます。
＠カリウム
疲労回復や利尿作用、高血圧の予防に役立ちます。
キハダマグロには、良質なタンパク質やレチノールを含みます
優れました栄養のあります魚です。
○主な栄養素 １００ｇあたりの栄養価
レチノール ２ μｇ
カリウム ４５０ ｍｇ
問題 キハダマグロの漁獲量についてです（２０１９年）
キハダマグロの漁獲量（ｔ）が３位の都道府県名を教えてください。
１、和歌山県
２、鹿児島県
３、東京都
＜キハダマグロ漁獲量（ｔ）の都道府県別シェア（％）（２０１９年）＞
順位 都道府県 漁獲量（ｔ） 全国シェア（％）
全国 ７９９７７ １００
１位 静岡 １８７７８ ２３、５
２位 宮城 １１２０７ １４、０
３位 ここ １１１６３ １４、０
４位 宮崎 ５７４２ ７、２
５位 沖縄 ４２６０ ５、３
＊都道府県別のキハダマグロ漁獲量と全国シェア（２０１９年）
＊食品データ館より抜粋
ヒント・・・ ○正解の都道府県
＠場所
大島町、新島村、三宅村、八丈町、利島村
神津島村、御蔵島村、青ヶ島村
＠くさや
ムロアジやトビウオ等の新鮮な魚を、
「くさや液」という秘伝の発酵液に漬けました後に、
乾燥をさせました伊豆諸島特産の干物です。
数字もしくはキハダマグロ漁獲量（ｔ）が３位の都道府県名を
よろしくお願いします。
素晴らしいですね、正解です。
おめでとうございます（祝）
東京都は幅広い気候があるのですよ。
山あり、島々ありです。
そうですね、意外ですが島焼酎も盛んです。
こうしてどうもありがとうございました。
週ド真ん中水曜オツカレちゃ～ん☆彡(_´Д｀)ﾉ~~ｵﾂｶﾚｰ♪
３、東京都☆彡(^_^)v
東京都だなんて、超ぉ～意外よねぇ～♪(^_-)-☆
無理せず無茶せず、体を労わりつつ、木曜もガンバルンバ～☆彡◡( ๑❛ᴗ❛ )◡ﾙﾝ♥