迷宮グルメ 異郷の駅前食堂～ＢＳ朝日～①，②
- カテゴリ：グルメ
- 2022/08/27 00:05:33
こんばんは！２７日（土）は、北日本から東日本では雲が広がり、
雨の降る所が多いでしょう。
雷を伴い激しく降る所もある見込みです。
所により大雨となる可能性もあるため、土砂災害などに注意・警戒してください。
西日本は概ね晴れますが、所によりにわか雨がありそうです。
南西諸島は曇りや雨となり、雷を伴う所もあるでしょう。
ベトナム 旅する人 ヒロシさん
＊この番組は２０１９年８月６日に放送したものです
SENHO（センホー）駅
ヒロシの中野坂上の事務所から旅すること遥か３８６３ｋｍ
首都ハノイから３７ｋｍ離れた郊外の街
ヌックズア（ヤシの実ジュース） ３万ドン≒１２０円
＊１ドン＝０、００４円 ２０１９年５月１３日現在
サトウキビをどうするの？
ミアダー（サトウキビジュース） １万ドン≒ ４０円
ベトナムはサトウキビの生産が盛んなため最も身近な飲み物でもある
搾りたての味は・・・？
ハイン ラー
ネギ類の野菜 細かく刻んでフォーの薬味として使う事が多い
ドローンのカメラマン・・・？
豆乳を固めるのに使うのは「ニガリ」ではなく
大豆に含まれている自然の添加物で固めている
５分後
ダウ フー（豆腐） 箸 １本分 ２０００ドン≒８円
食堂を探して迷い込んだ先は・・・
＊水タバコです
結局、何の事務所か分からず・・・
開店前・・・？
ヒロシが選んだ駅前食堂は・・・？
今回の駅前食堂
ＤǍＣ ＳÁＮ ＴＲǍＵ－ＢÒ ＴÙÒＩ ＣÁＣ ＭÓＮ（水牛専門店）
創業２年目の家族経営の食堂
主に水牛肉を使ったベトナム料理を提供
その日の朝に仕入れたばかりの新鮮な肉を使っている
＊「チャオ」＝「水牛」
チョウ・サオ・ザウ ２０万ドン≒ ８００円
水牛のバラ肉に
魚醤・砂糖・うま味調味料で下味をつける
エンサイと唐辛子とガーリックと一緒に炒める
肉牛と比べて脂身が少なく硬いのが特徴
フォー
作りたての生麺を使用
ご飯代わりにもなる万能麺
おじさん二人で記念撮影
動画撮影に夢中の店主・・・
チョウ・サオ・ザウ ２０万ドン≒ ８００円
ベトナム北部の名物は
田舎に行くと歩いてる
ハノイの味 水牛の味
ヒロシ
ミアダーを飲み終えた後に・・・
ヒロシさん「わぁ～凄え凄え凄え何か嫌な甘さがするかと思ったけど
そんな凄え甘い訳でもないね
ちょっとオレンジっぽいね 何か」
ダウ フーを食しました後に・・・
ヒロシさん「木綿だね
すき焼き入れて何かいいやつ
まぁ一緒だよ」
チョウ・サオ・ザウを食しました後に・・・
ヒロシさん「美味しいですね
旨いよ 味付け抜群だよ
多分醤油みちゃいなやつね
こう色合いから見ると」
ヒロシさん「ニンニク入ってさピリ辛なのよ」
ヒロシさん「水牛だからか歯応えがストロングだね
跳ね返ってくるね 噛んで ほら
特別出してくれたね この米の麺
ここのスープを付ける
ね～これぐらい付けてねっこれでいってみよう」
フォーを食しました後に・・・
ヒロシさん「これ旨え
これ旨え」
ベルギー縦断スペシャル 旅する人 ヒロシさん
＊この番組は２０２０年８月１４日に放送したものです
ブリュッセル中央
ベルギーの首都
ＥＵ本部があり政治・工業の中心都市
Ｂrussel Centraal（ブリュッセル中央）駅
BRUXELLES CENTRAL
フランス語 表記
BRUSSEL CENTRAAL
オランダ語 表記
ベルギーの公用語はフランス語・オランダ語・ドイツ語
首都ではフランス語とオランダ語で表記されている
ベルギーワッフル
ブリュッセルワッフルとも呼ばれ
長方形で軽くて厚くさくさく感が特徴
生地には味がついておらず
砂糖やクリーム等をトッピングする
日本で親しまれるワッフルとは違い
ブリュッセルのは軽く甘さ控えめで食事として食べられる
グランプラス広場
世界で最も美しい広場といわれ１９９８年に世界遺産に認定
２年に一度４日間だけ開催されるフラワーカーペット
５０万本以上の花が約１００人の手で並べられている
小便小僧
反政府軍が仕掛けた爆弾を少年が
小便をかけて導火線の火を消したという伝説がある
アントワープ中央
１５世紀から貿易で栄えた港町
ベルギーの食卓事情を調査・・・
Antwerrpen Cenrraal（アントワープ中央）駅
ロイヤルカフェ
王族や一等客車利用者が使用していた待合室を改装したカフェ
アントワープ中央駅（１９０５年～）
ベルギー第２代国王の命により
国際的な貿易都市にふさわしい豪華な駅舎に造られた
駅舎の天井までの高さは４４ｍを誇り世界で最も美しい駅と言われている
CENTRAAL
オランダ語 表記
アントワープはダイヤモンド研磨の聖地と呼ばれ
駅前には多くの貴金属店が軒を連ねている
Sushi！
一皿
２、５ユーロ≒３２０円
≀
６、５ユーロ≒８３２円
＊１ユーロ＝１３０円 ２０１８年４月３日現在
マルクト広場
ブラボーの噴水
アントワープ聖母大聖堂
アントワープ聖母大聖堂
「フランダースの犬」のネロとパトラッシュが最後に見た
ルーベンス作「キリスト昇架」が展示されている
ブリュッセルシャペル
ブリュッセルの下町
Bruxelles Chapelle（ブリュッセルシャペル）駅
園児の群れに流される・・・
シュ・ド・バル広場 蚤の市
約１５０年前から毎日開催されている
そろそろ腹が減ってきた・・・
ブリュッセルシャペル駅の駅前食堂
ル・フォレスティエ（森）
地元で人気のベルギー伝統的家庭料理の食堂
ラムのすね肉 １３ユーロ≒ １６９０円
ラムのすね肉をローストして
赤ワインとビネガーのソースをかける
アントワープ中央駅の駅前食堂
デ・セッブン・スキャーケン（７個のチェス）
フランダース風ビーフシチュー １９ユーロ≒２４７０円
ベルギー産の牛肉と野菜をビールで柔らかく煮込んだシチュー
ブリュッセル中央駅の駅前食堂
メール・デュ・ノール（北海）
地元で獲れた新鮮な魚介類を目の前で調理してくれる人気店
小エビのクリームコロッケ １３ユーロ≒ １６９０円
街角の出来立てワッフルも
ラムもビール煮もコロッケも
いちいちオシャレな国でした
ヒロシ
ラムのすね肉を食しました後に・・・
ヒロシさん「これラムでしたっけ？
まったくラム臭くないね まったく」
フランダース風ビーフシチューを食しました後に・・・
ヒロシさん「口ん中で牛がとろけんのよ
シチューというよりもビーフメインだよね
このもうもはや」
小エビのクリームコロッケを食しました後に・・・
ヒロシさん「日本のクリームコロッケよりも多少ネトッとしてるね
外の衣がまだちょっと硬いよね」
