ラーメンＷalker TV2 ③
- カテゴリ：グルメ
- 2023/02/27 00:08:16
こんばんは！２７日（月）は、北日本から西日本は広い範囲で晴れる見込みです。
南西諸島は雲が多く、所により雨が降るでしょう。
＃３４５
サニーデイ・サービス
田中貴さん ・伊藤かりんさん
最近は『綿菓子』にハマるかりんちゃん
日本が誇る飯田橋の名店『びぜん亭』
２０２３年３月３１日で閉店が決定
ラーメン史に刻まれる名店へ表敬訪問！
千代田区・富士見
支那そば びぜん亭
大将
植田正基さん
飯田橋【支那そば びぜん亭】
支那そば ６５０円
豚骨や香味野菜から抽出した醤油スープ
時間帯によってスープの味わいが変化
自分のラーメンを毎日続けてきた
昔ながらのコシのある中細縮れ麺
長年続く中で様々な別れも経験
１９７６年２５歳の時に独学で創業
一念発起しラーメンに打ち込んだ
とろっとろチャーシューが代名詞！
奥様のレシピが人気に火をつけた
丁寧な手仕事で味付けする『メンマ』
大将「毎日３ｋｇやってるよ
もう鍋いっぱいになっちゃってね」
小松菜のフレッシュな食感を重視
田中貴さん「あの塩も味噌もあるんですよ実は
これ実は結構味噌好きで」
味噌 もやしそば
写真提供：田中貴
塩 ねぎそば
写真提供：田中貴
田中貴さん「塩だとネギが白髪ネギ」
田中貴さん「夏は冷やし」
大将「冷やしも美味しいよ～」
夏季限定メニュー
冷やしそば
写真提供：田中貴
夏季限定メニュー
味噌 冷やし
写真提供：田中貴
閉店を惜しむファンで連日大盛況
近年はドキュメンタリー映画化された
©映画「またいらっしゃい/ＣＯＭＥ ＢＡＣＫ ＡＮＹＴＩＭＥ］
常連客は一階のカウンター席に集う
大将「７６ね はい
７０になってるね
うん 元気です」
伊藤かりんさん「いや何か持って飲めちゃう
その何ていうんですか？
味が濃すぎると～
やっぱりこうお腹いっぱいになってしまうんですけれども」
思わず完飲してしまう美味しさ
持ち帰りチャーシューも大人気！
田中貴さん「まぁ４７年間ですけどね～
この～続けてこられて
何か大事にしてきたこととかってあります？」
大将「自分で楽しくやった結果がこう続いたみたいよ」
大将
植田正基さん
（番組ディレクター）
めっちゃ良い話ですが奥様が素敵なんでしょうね
大将「難しいことはみんなあの人」
奥様
和子さん
「皆さんに支えられてたと思います」
大将にひと言
奥様「お疲れ様」
支那そば びぜん亭
千代田区富士見１－７－１０
