寺門ジモンの肉専門チャンネル ②
- カテゴリ：グルメ
- 2023/03/29 00:27:51
こんばんは！２９日（水）は、北日本から西日本は晴れる所が多いものの、
関東は雲が広がりやすく所によりにわか雨があるでしょう。
また、東京の島嶼（とうしょ）部では雨の降る所が多く、
小笠原諸島では雷を伴って激しく降る見込みです。
南西諸島は雲が広がり、所々で雨が降るでしょう。
＃１０５
中華の肉料理
ハンリュウカ ロクロク
彬龍華６６
東京都品川区西五反田２－１４－１３
リバーサイドニックハイム五反田１F
総料理長
中里卓さん
前回は田村牛リブロース XO醤炒めを食している最中までの紹介でした。
今回はその続きから始めます。
寺門ジモンさん「全然いいこれ
この肉が中華って何だか加熱部分が旨いんですね
サッサって肉のこの火が入り
ギリギリのところで一番いい感じでこれ う～んう～ん
これさ～逆にこれがあるんだったら
このまんま焼いてこれ切ってもらってもいいぐらいの
お肉がもう柔らかいからう～んガーンってガッてやって
それをこう切って食べるとかでもいいぐらいの味ですね
美味しい
頼んだ方がいいです
これ美味しいです」
元祖６６くるみ担々麺 １７００円
中里さん「見た目は同じです」
元祖６６くるみ担々麺
中里さん「くるみが入ってます
強いですね
スムージーみたいな」
寺門ジモンさん「あっこれです」
これです
寺門ジモンさん「懐かしいです
このピリ辛と濃厚なスープと
これ麵を上げるとスープが減っちゃうみたいな
あっこれこれです～ほら無くなっちゃうよ
それぐらいのあっこれちょっと一変に無くなっちゃうから
これちょっとこれちょっと麺を少なくしないとダメだ
いただきま～す
旨い
今思ったら細麺なんだね結構
あの担々麺の中でも独特です
辛味とこのナッツクルミの効き方が凄い
もうほんとにこれまじで美味しいです
これと白いご飯食ったら帰れるもん
あのメンチも上手く絡んでんでしょうね」
中里さん「ヤザワミートの岩中豚ミンチを１００％」
寺門ジモンさん「うわ～この麺の腰が何かまたいいんだよな
細麺の何か独特の」
中里さん「仰る通りそこそここだわってる
細いけどコシがある香港麺」
寺門ジモンさん「この香港麺が物凄い合う
俺が食べたかったのはこれです
旨～い
飲茶とこれとライスで充分ですね
肉の美味しさがあるから美味しいんだよね
安いのに頑張ってるのは分かった」
中里さん「全部飲んでもらえる塩分値と身体に優しい物しか入れてない」
寺門ジモンさん「正解です
これ飲めるんですよ
普通のラーメンって飲めないけど
これ塩分濃度の感じされ旨味と塩分とパチパチパチパチ
うわ～懐かしいし美味しかった～」
叉焼・干し貝柱・海老入り 五目炒飯 １７００円
中里さん「自然の旨味だけで作った岩中豚です」
五目炒飯
中里さん「お茶マイスターにお米も選んでもらってる」
寺門ジモンさん「あ～美味しいです
あのサクサクしてるの何ですか？これ」
中里さん「干し貝柱を揚げたやつ 旨味を出すため
無添加にするために旨味をそこで足しました」
寺門ジモンさん「これね～炒飯美味しいのたまんない
俺昔これにあの龍天門の時は蟹のコーンスープ飲んでたんだよね
俺はいつも
貝柱の旨味が強～い
う～ん サワークリームも旨～い
これで入れちゃったらさ～
旨過ぎて一瓶無くす場合があるからね俺ね
うわうわうわメッチャ美味しい」
中里さん「イギリス領土だった香港のワッフル」
彬龍華６６
香港エッグワッフル １８５０円
中里さん「卵ケースの型ありますよね？
あれを型にして焼いてる
香港では街中いっぱい原宿のクレープみたいな感じ
日本にはまだ東京にも１軒あるかないか
グッと潰して半分にするとショートケーキみたいな味わいに
サクッとしないと香港テイストじゃない
純粋蜂蜜と小倉餡ですね」
香港エッグワッフル
寺門ジモンさん「う～んこれ最近無いよこれ日本ありましたかね？」
中里さん「日本にはあまり無いですね」
寺門ジモンさん「あの全然ベビーカスターじゃないじゃん」
ザクザクしてます
寺門ジモンさん「ザクザク食感が美味しいかな
何か何か不思議だなこれ 面白い
うん生クリームと何か何も入ってない方も感じない
ザクっとしたあのあんさん煎餅みたいなの
ほら？もう煎餅みたいに感じる
え～何かモチモチしたポテトしか考えてなかったけど
これだったら最後まで食べても美味しいと思う
面白いですね」
彬龍華６６
営業時間 １１：３０～１４：００L．O．
１７：３０～２２：００L．O．
＊営業時間は変更等になる場合がありますので事前にご確認下さい
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寺門ジモン
