大阪のデラウェア
- カテゴリ：グルメ
- 2023/06/10 00:58:20
こんばんは！10日（土）は、西日本から東日本の太平洋側や南西諸島では
雲が広がり、雨の降る所が多いでしょう。
九州南部・甘みや四国の太平洋側では、
雷を伴った激しい雨の降る所がある見込みです。
西日本から東日本の日本海側や東北南部は概ね晴れますが、
午後は所によりにわか雨や雷雨がありそうです。
東北北部から北海道は雲が広がりやすく、午前中を中心に雨が降るでしょう。
なお、台風３号はフィリピンの東を北寄りに進む見通しです。
【大阪産デラウェア】
☆大阪ではハウスを使用しました施設栽培が盛んです。
＜概要＞
大阪府は葡萄（ぶどう）栽培が盛んです。
・栽培面積：全国第９位
・収穫量 ：全国第８位
このように葡萄の産地で、全国に出荷をしています。
★特に主力品種のデラウェア
栽培面積：全国第３位
中部管内の・・・
・柏原市
・交野市
・枚方市
これら３つの市ではデラウェアをはじめ・・・
・ピオーネ ・マスカット・ベリーA
・シャインマスカット ・甲州
・ネオマスカット ・マスカット・オブ・アレキサンドリア
これら沢山の品種が栽培されています。
［柏原市］
近年のワイン人気にはじまりまして、
抗酸化物質のポリフェノールを含んでいます葡萄です。
栽培の歴史は古く・・・
柏原市では約３００年前には紫葡萄が家屋の日陰樹として植えられていました。
本格的な栽培の始まりは・・・
柏原市堅下に甲州が導入されまして、
明治末期から大正時代にかけて、現在の同士堅上や国分に広がりました。
一方・・・
交野市神宮司は桃の産地でしたが、いや地等によりまして、
戦後にデラウェア中心の葡萄産地に生まれ変わりました。
＊いや地・・・連射障害のあります土地
枚方市では昭和２０年代にガラス温室で高級葡萄の栽培が始まりました。
＠栽培技術
昭和３０年代からハウス栽培（無加温、加温）が行われるようになりまして、
収益の向上と作業の分散化が図られました。
＠ジベレリン処理
昭和３５年にジベレリン処理によりますデラウェアの
種なし早熟栽培が実用化されまして、
これらの栽培技術が葡萄の産地の発展に大きく寄与してきました。
［ジベレリン処理］
ジベレリンは農薬として浸漬や噴霧散布等をしまして、
種なし葡萄の生産、果実の落下防止、成長促進等に用いられることが
多いです。
こうした操作を、ジベレリン処理といいます。
また「ジベ処理」と略すことも多いです。
ジベレリン処理によりまして葡萄の果実の成長が促進されますことは・・・
１９５７年カリフォルニア大学デービス校の
Robert J・Weaverさんらによりまして発見されます。
１９６２年にはカリフォルニアでジベレリンを使用しました
サルタナ（トンプソン・シードレス）種の大規模な栽培が行われました。
日本におきましては・・・
１９５７年マツに住木教授を会長とします「ジベレリン研究会」が
発足します。
１９５８年１０月園芸学会昭和３３年秋季大会、
ジベレリン処理につきまして発表されます。
＠ジベレリン処理試験（第１報）
ジベレリン処理が果穂、節間、葉の伸張、体内異動及び
特殊的変異減少に及ぼす影響
＠ジベレリン処理試験（第２報）
ジベレリン処理が開花、成熟期、無核果造成及び果粒の肥大、
果粒の着色に及ぼす影響
・果樹に対するジベレリンの影響に関する試験
（京都府農試丹後支場 井上四郎さん、藤原康幸さん）
・果樹に対するジベレリンの影響に関する試験
（農技研園芸部 大畑徳輔さん、白木靖美さん）
・葡萄の結実の対するジベレリン処理効果
（九州大学農学部 村西三郎さん）
このような発表がありました。
京都府農試丹後支場からはジベレリン処理によりまして、
１００～９７、６％の無核果と０、９７ｇの平均加重を
造成しています報告がありました。
＠種なし葡萄生産の実用化
１９５０年代後半に岸光夫さんがジベレリンを用いまして
デラウェアの果粒を大きくします試験を行っていました過程で、
偶然に種が出来ずに大きくなりますことを発見しまして、
種なし葡萄生産の実用化に繋がりました。
種なし葡萄を生産します為に行います。
具体的には・・・
粉末状のジベレリンA₃を必要量水に溶かしまして、
ジベレリン水溶液を作ります。
それをカップ状の容器に入れまして、
葡萄の房をカップの中の水溶液に浸漬します。
この処理は葡萄の房、一つ一つに対しまして手作業で行わなければならず、
かなり手間のかかります作業です。
なお、ジベレリン自体は無色透明でありますので、
このままでありますと処理済み果実との判別が出来なくなりますので、
食紅等で溶液は着色させています。
着色させますことにより処理しました果実には色が付きまして、
処理済みか否か判別が出来ます。
また葡萄の品種毎に開花からの日数で処理すべき最適な日数は異なりまして、
仮に最適日が雨でも浸漬作業は行われます。
品種によりまして感受性が異なりますことから、
種なし化されやすい品種（デラウェア等）と
種なし化されにくい品種（巨峰等）があります。
＠樹木に対する処理
杉や檜（ひのき）に水溶液を散布します。
又はペースト状にしたジベレリンを樹幹や枝に埋め込みまして、
着花を促進させます。
採種園で行われますことがあります。
＠流通面
中部地域の特色として、
市場出荷以外に府内での観光農業の先駆けともいえやすい観光葡萄狩りから
集団で取り組んできました。
また、沿道での販売や宅配等様々な販売形態をとりますことにより、
産地が発展していることも特徴といえます。
問題 令和２年産ぶどう生産統計では大阪府は収穫量が８位ですが、
平成３０年度産ぶどう品種別都道府県栽培面積（単位：ha)
「デラウェア」での順位は何位かを教えてください。
１、３位
２、２位
３、５位
＜令和２年度産ぶどう生産統計＞
順位 都道府県 結果樹総面積（ha） １０a当たり収量（ｋｇ）
８位 大阪 ４０１ ９８０
収穫量（ｔ） 出荷量（ｔ）
３９３０ ３７５０
＜平成３０年度産ぶどう品種別都道府県栽培面積（単位：ｈａ）
順位 都道府県 デラウェア デラウェア集計
？位 大阪 ２６６、７ ２６６、７
＊共に出典：農林水産省 特産果樹生産動態等調査より抜粋
ヒント・・・〇２０１９年８月３０日
世界で最も住みやすい都市ランキングO位
＊エコノミスト・インテリジェンス・ユニット（EIU）より抜粋
〇全国の総人口でO位
大阪府の総人口：８７８２０００人（２０２１年３月１日 現在）
□大阪産デラウェアぶどうジュース（無添加）
キングゼルビーワイン カタシモワイナリーさん 販売価格：１６２０円（税込）
お分かりの方は数字もしくは平成３０年度産ぶどう品種都道府県栽培面積
「デラウェア」の順位をよろしくお願いします。
