迷宮グルメ 異郷の駅前食堂 ②
- カテゴリ：グルメ
- 2023/10/05 00:45:19
こんばんは！５日（木）は、北日本から北陸では広い範囲で雨が降るでしょう。
雷を伴って激しく降る所もある見込みです。
北日本では土砂災害等に警戒してください。
夜からは暴風にも警戒が必要です。
その他の東日本から西日本は雲が広がりやすいものの、
太平洋側を中心に晴れ間がありそうです。
南西諸島は曇りや雨となるでしょう。
【秋に行きたいお出かけスポットは？】
A、韓国ソレポグの市場です。
今回は前回の続きで、
スギちゃんがお飲みになられたものや、食されたものの感想の紹介です。
韓国 旅する人 スギちゃん
ソレポグ駅
スギちゃんの四谷三丁目の事務所から
旅すること遥か２９４４ｋｍ
ソレポグ
１９６０年代に始まった港湾の開発で漁船の荷揚げが急増し
❝鮮魚の街❞として発展 現在は観光地としても注目されている
蘇莱浦口総合魚市場
２０１１年開業 各店が最新の設備を整え
高級活魚を扱う
センチッズブを飲まれました後に・・・
スギちゃん「うわ～くる～くる～」
スギちゃん「最初ちょっと甘みがきて
その後苦味渋味が一気に襲ってくる
くう～あっはっははっは
根っこの味だね
根っこをこうがくしがんでる味だね あ～～
何の味付けもしてない あ～～はっ」
スギちゃんが選んだ駅前食堂は・・・？
今回の駅前食堂は・・・？
今回の駅前食堂
ノンヒョン・コムタン（仁川市論峴のコムタン）
創業１ヶ月の新店 数々の名店に勤めたシェフが
自分の味に拘った伝統的な料理を提供している
トガニタン（牛の膝蓋骨）を食しました後に・・・
スギちゃん「美味しい 優しいケンチャネ」
８時間かけて煮込んだ牛骨スープの中に膝蓋骨を加え
更に煮込む 調味料等は一切使わない純粋なコムタン
スギちゃん「あ～旨ぇな～メチャクチャ旨ぇ
メチャクチャ腹減ってた
う～ん 旨いな～」
太い筋肉に囲まれた膝蓋骨を煮込む事で
旨味と甘みの強い上質なスープが味わえる
スギちゃん「この牛筋の膝下
うわっ旨っ
柔らかい」
膝蓋腱を食しました後に・・・
スギちゃん「う～ん トロトロ コラーゲンたっぷり
旨い！
特にここメチャクチャ旨い
凄ぇ甘みがあって
う～ん旨い」
