パプリカ
- カテゴリ：占い
- 2024/09/28 14:42:33
ニコットおみくじ（2024-09-28の運勢）
こんにちは！高気圧に覆われて九州から近畿は晴れ。
東海、北陸、関東甲信は雲が多く、所々で雨や雷雨。
東北、北海道は広く晴れ。
沖縄は雨。
【パプリカ】 Capsicum annuum grossum
bell pepper
Sweet pepper
capsicum
poivron
☆パプリカはナス科多年草であるトウガラシ属トウガラシの栽培品種の一つです。
＜概要＞
〇ピーマンとパプリカの概要と特徴
ピーマンはナス科トウガラシ属の栽培品種を指す総称で、
パプリカやシシトウガラシ等と同じ唐辛子の仲間です。
ピーマンという名称は・・・
・フランス語：piment(ピマン）
・スペイン語：pimento（ピメント）
このような唐辛子を指す言葉が由来になっています。
日本でピーマンといえばお馴染みの袋に入りました、
グリーンのピーマンをイメージしますが、
カラーピーマンやジャンボピーマン等の色々なタイプのものが出てきますと、
どこからどこまでがピーマンなのか、分かりにくい方もおられるようです。
そもそもピーマンもパプリカも植物的な分類では同種として扱われていて、
その境界は無いと同じで、生産者売り手が判断しているといわれています。
＠ピーマンの味
普通のピーマンは若採りの為か、やや青臭さや苦味があるのに対し、
ベル型ピーマンは甘味があり、苦味があまり感じられません。
料理でもベル型の赤ピーマンだからこそ出来る、
「赤ピーマンのムース」があります。
★甘みのある希少種のベル型ピーマン「ちぐさ」
・旬の時期 ：６～９月
・主な生産地：全国各地
・種類 ：ベル型
□特徴
ちぐさは半世紀も前から存在する元祖ピーマンで、
ピーマン特有の青臭さや苦味が少なく、甘みがあるのが特徴です。
果肉はやや肉厚で噛み応えがあり、
通常のピーマンよりも大ぶりサイズをしています。
その大きさから、成長中に自分の重みで地面に落ちてしまうこともあります。
又、ちぐさは病害虫に弱い為、栽培にはより手間がかかります。
通常のピーマンは手のひらにスッポリおさまる３０～４０ｇのサイズです。
ちぐさは７０～１００ｇ程もあり、どっしりとしています。
味はパプリカのような甘みがありますので、
ピーマン嫌いのお子様にもおすすめ出来ることや、
瑞々しい為、生のサラダにのせても美味しくいただくことが出来ます。
ピーマンには縦長の「シン型」と呼ばれる種類や、
唐辛子のように縦長の「長円筒型」等があるのですが、
ちぐさはふっくらとしていますので、ベル型に分類されます。
■旬の時期と主な生産地
◇旬の時期
ちぐさの旬の時期は、６～９月です。
ピーマンは元々夏が旬の野菜ですが、
ビニールハウスの普及等により、１年を通して栽培可能な野菜です。
◆主な生産地
ピーマンは基本的に全国的に栽培可能な野菜ですので、
どこでも育てることが出来ます。
ちぐさを市場に出している農家さんは、
宮崎県や沖縄県等、地域は様々です。
又、家庭菜園として育てている方も多く、
ホームセンターやネットでちぐさの種が販売されています。
□価格相場
◆スーパー
生産地近くやスーパーや直売所では手に入れやすく、
沖縄県では４個入りの袋が販売されている所もあるようです。
１個１個が大きいですので、
近場で販売されていないという方には、ネットでの購入もおすすめです。
◇ネット通販
沖縄県産のちぐさは５００ｇ（６～７個）は、
６４８円＋送料で販売されている時もあるそうです。
一度食してみたいけれど、近くで販売されていないという方は、
是非チェックしてみてはいかがでしょうか。
■ピーマン５種２８品種まとめ
①シシ型（一般的なピーマン） ：１５品種
②ホルン型（細長いピーマン） ： ６品種
③長円筒型 ： ３品種
④ベル型（肉厚） ： ２品種
⑤その他変種 ： ３品種
◇①シシ型（一般的なピーマン）：１５品種
・赤ピーマン ・京みどり
・エース ・京まつり
・カリフォルニアワンダー ・ニューエース
・さらら ・アナスタシア（黒ピーマン）
・京波 ・京ひかり
・伊勢ピーマン ・浜ニュークリーム
・浜クロピー ・ホワイトピーマン
・中型カラーピーマン
◆ホルン型（細長いピーマン） ： ６品種
・こどもピーマン（ピー太郎） ・バナナピーマン
・よさこいハニー ・ライムホルン
・イエローホルン ・ハニーティム
◇長円筒型 ： ２品種
・ジャンピー（ジャンボピーマン）・とんがりパワー（ジャンボピーマン）
◆ベル型（肉厚） ： ２品種
・サラダピーマン ・ちぐさ
◇その他変種 ： ３品種
・フルーツピーマン ・タネなっぴー
・セニョリータ
ピーマンの味についてですが、
普通のピーマンは若採りの為、赤くなく、
辛くないということは、唐辛子特有のカプサイシンもほとんどありません。
◆ピーマンの苦さ
ポリフェノールの一種「クエルシトリン」に、
ピーマン特有の臭いが加わっていることが、
２０１２年３月、タキイ種苗さん（京都市下京区）と、
お茶の水女子大学さんの生活科学部の、
森光康次郎教授らの共同研究で分かりました。
この「クエルシトリン」が通常の１０分の一以下しかなく、
苦味がほどんどない品種「子どもピーマン」というのも、
タキイ種苗さんから２０１０年に販売が始まっています。
問題 パプリカ生産量の都道府県別シェア（２０１８年）からですが、
生産量が３位の都道府県を教えてください。
＜パプリカ生産量の都道府県別シェア（２０１８年）＞
順位 都道府県 生産量（ｔ） 全国シェア（％）
全国 ６３９７ １００
１位 宮城 １４４１ ２２、５
２位 茨城 １２８０ ２０、０
３位 ここ ７６４ １１、９
４位 大分 ７３４ １１、５
５位 長野 ３５７ ５、６
＊食品データ館より抜粋
１、静岡県
２、北海道
３、熊本県
ヒント・・・〇株式会社正解の都道府県サラダパプリカ さん
住所：正解の都道府県釧路市大楽毛（おたのしけ）北２丁目５－７
平成２８年９月に植物工場を開設しました。
工場の栽培面積：２、３ヘクタール
１年間で約６００ｔのパプリカを生産しています。
お分かりの方は数字もしくは、
パプリカ生産量の都道府県別シェア（２０１８年）からですが、
生産量が３位の都道府県をよろしくお願いします。
