ラーメンWalkerTV2 ①
- カテゴリ：占い
- 2024/10/17 16:27:03
ニコットおみくじ（2024-10-17の運勢）
こんにちは！九州から関東は湿った空気が流れ込み、
太平洋側の所々で雨となる。
北陸、東北、北海道は高気圧に覆われ、大体晴れる。
沖縄は晴れ。
＃３９１
サニーデイ・サービス
伊藤かりんさん 田中貴さん
フェスのかたわら全国のラーメン巡り
日本最高峰と呼ばれる『つけ麺 和』
濃厚かつクリーミーなスープが真骨頂
東京・竹の塚
つけ麺 和
竹の塚【つけ麺 和】
店主
金井和繁さん
特製濃厚魚介豚骨つけ麺
氷水で締めたコシのある極太麺
研究してたどり着いた茹で方＆締め方
科学的なアプローチも取り入れている
高級鶏『あべどり』豚骨・魚介などの旨味
濃厚なフレンチソースのような味わい
手間暇を惜しまず仕上げた名作
こだわり①素材で炊き方を変える
こだわり②完成までに４日かける
こだわり③冷凍熟成させる
低温調理を施した豚チャーシュー
つけ麺との相性を第一に考えた
鶏チャーシューも入っていて嬉しい
しっとり柔らかで上品な仕上がり
中盤以降で磯の風味が絶妙なアクセント
強烈なパンチ力を備えた『ニンニク醤油』
味変して楽しむのもつけ麺の醍醐味！
なんと！バニラ風味のデザート味玉
素材を引き立てる白醤油を使用
伊藤かりんさん「味が濃いけど飽きないし
何かずっと不思議な体系をした感じですね」
まさに日本最高峰のつけ麺！
店主
金井和繁さん
現在は東京・宮城・岩手・栃木で５店舗
お客さんのために鹿沼店を開店
すべての都道府県に出店したい！
つけ麺 和 東京本店
東京都足立区西竹ノ塚１－１２－９
ご紹介した情報は２０２４年９月現在のものです。
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