松葉ガニ漁解禁日
- カテゴリ：グルメ
- 2024/11/06 00:38:25
こんばんは！6日（水）は、
山陰から北陸や北日本では雲が多く、雷を伴った雨の降る所があるでしょう。
北海道は雪の混じる所もある見込みです。
その他の地域は概ね晴れますが、関東や南西諸島ではにわか雨の所もありそうです。
【肌寒い日に飲みたいものは？】
A、紅茶です。
【松葉ガニ漁解禁日】 まつばがにりょうかいきんび
Horsehair Crab Fishing Season Opening Day
Matsuba Crab Fishing Season Opening Day
☆漁の解禁日は法律上で決められていまして、
２０２４年の松葉ガニ解禁日は１１月６日です。
一方、初競りについては、
特に決まっている訳ではありませんが、例年は解禁日翌日に行われている為、
２０２４年は１１月７日に初競りが行われると考えられます。
＜概要＞
〇松葉ガニ
松葉ガニとは山陰地方で水揚げされるズワイガニの雄の呼び名です。
＊山陰地方・・・島根県、鳥取県、京都府北部、兵庫県北部
＠種名
「松葉ガニ」がブランド名で「ズワイガニ」が生物としての種名です。
★ズワイガニのブランド名
・越前ガニ （福井県）
・加能（かの）ガニ（石川県）
これら等があります。
松葉ガニの中でも京都の間人（たいざ）ガニ、兵庫の津居山（ついやま）ガニ等、
漁港ごとに独自に名前が付けられているものもあります。
各漁港ごとに、カニに識別用のタグを付けて、
どこで水揚げされたものなのかが識別出来るようにしています。
産地ごとにブランドを守る為に厳しい品質管理を行い、
基準に達したカニにのみ、タグを付けています。
＠餌と生息地
松葉ガニが生息しているのは、水深１００ｍ～２００ｍの海底です。
実際には水深約３００ｍの深さにも棲息していますが、
あまり深い所にいるカニは身入りが悪くなりまして、蟹味噌の質も落ちます。
食性ですが、松葉ガニは海底に落ちてきた魚やエビ、貝類等を食します。
水深や海底によりまして、これらの餌となる生物の種類や量が異なりまして、
それが松葉ガニの身の詰まりや味に影響を与えています。
＠漁獲対象になるまで
松葉ガニが漁獲対象になる成体（大人）になるのに８年～１０年かかります。
私達が食すカニの多くは約１５年生きたものだといわれています。
＠漁法
松葉ガニの漁期は毎年１１月から翌年３月までとなります。
中でも一番身入りが良く、
美味しいカニが獲れるのが１２月～２月の間です。
松葉ガニは昔ながらの漁法である、底引き網で漁獲されます。
漁に出る期間は大型の漁船で１週間程で、小型の漁船で２～３日です。
漁に出ている間は夜も円jんを止めずに、網を打って、
数十分～１時間程引いて、上げて選別してを繰り返します。
底引き網では松葉ガニだけではなく、
鰈（かれい）やバイ貝、エビ等、旬の魚介類が網に入りまして、出荷されます。
実は底引き網漁は餌でカニをおびき寄せる「かご漁」と比べて、
あまり効率の良い漁法ではありません。
かご漁で獲った方が多くのカニを獲ることは出来ますが、
資源保護の観点で松葉ガニの漁は底引き網に限定されています。
実際に韓国や北朝鮮では、松葉ガニのかご漁も行われています。
☆資源保護
資源保護の為に、漁法だけではなく、
漁場や獲って良いカニのサイズにも制限が設けられています。
漁場は漁船の大きさや所属している漁港によりまして、
底引き網を引いてよい範囲が決まっています。
甲羅の大きさが一定以下の松葉ガニの漁獲は禁止されていまして、
底引き網の網の目を大きくして、
小さなカニが掛からないように工夫されています。
仮に網に小さなカニが掛かった場合も、船上での選別の時に海に逃がします。
〇松葉ガニの解禁日
松葉ガニの解禁日：２０２４年１１月６日です。
初競り ：翌日１１月７日の朝８：００から開催される予定です。
解禁後の漁 ：翌年の２０２５年３月２０日まで行われます。
これらは農林水産省の省令により、定められている為、
省令が変わらない限りは、毎年同じ日付になります。
解禁前の漁は厳しく取り締まっていまして、
漁船は１１月５日の夜に出向しまして、
１１月６日０：００ピッタリに一斉に漁獲網を投げ入れています。
〇山陰地方以外での本ズワイガニ（松葉ガニ同種等）の解禁日
新潟県以北の海域では、
本ズワイガニは雄とも雌ともに解禁日は１０月１日です。
その後・・・
漁は翌年５月３１日まで行われます。
〇松葉ガニを解禁後すぐ購入
＠予約購入がおすすめ
解禁日直後の松葉ガニは非常に需要が高い為、
なるべく早く食したい方は事前に予約購入がおすすめです。
例えばですが・・・
かに総本店 松菱 さんでは、１０月頃から予約販売を行っていますので、
早めに予約をすることをおすすめします。
配送時期や漁獲量や予約順によりますが、
水揚げされた新鮮な松葉ガニを産地から直接届けてくれます。
［かに総本店 松菱（まつびし）］さん
社名 ：かねまさ浜下商店 さん/Gyrus Inc．
事業内容：かに総本店 松菱
住所 ：・鳥取県鳥取市賀露町（かろちょう）西４丁目１８０３
・東京都新宿区下宮比町２－７
電話番号：０５０－１７２１－４６４１
〔松葉ガニ〕
「朝採れ直送、
ミシュラン掲載店にも卸される最高級松葉ガニで至福のひとときを」
冬の味覚の王様、松葉ガニを港直送でお届けします。
水揚げ後６時間以内に発送する❝朝採れ❞や最高５００万円の値がついた、
❝五輝星❞等、高品質な松葉ガニのみを取り扱っています。
≪五輝星～松葉ガニ最高峰ブランド～（特大・１、５ー２、５人前）
３６８０００円
≪【朝採れ】松葉ガニ（大・１、５～２人前）
２７２００円
≪【朝採れ】松葉ガニ（特大・１、５～２、５人前）
３２０００円
因みに１万円台ですと・・・
≪松葉ガニ（小・１～１、５人前）
１６２００円
≪訳あり・松葉ガニ（中・１～２人前）
１３２００円
≪訳あり・松葉ガニ（小・１～１、５人前）
１２２００円
＊全て税込です。
漁の為、天候や水揚げ状況により、
数日遅れる場合がございますので、考慮の上日時指定頂けますと幸いです。
指定が無い場合は、最短でのお届けになります。
問題 次の文章の中の〇に入る言葉を教えてください。
〇美郡〇美町（ちょう）は松葉ガニの漁獲量が日本一で、
境港（さかいみなと）市はカニ全体の水揚げ量が日本一です。
＊〇美郡〇美町、境港市ともに鳥取県
１、黒
２、岩
３、石
ヒント・・・〇道の駅 きなんせ〇美 さん
住所 ：鳥取県〇美郡〇美町新井３３７－４
電話番号：０８５７－７３－５１５５
＠鮮魚・水産加工品 営業時間：９：００～１９：００
取扱商品
（鮮魚）白イカ・アゴ・味等裏富定置網・〇ガキ・サザエ・イガイ
☆〇ガキ
夏に旬を迎える牡蠣で、粒がプリプリでジューシーです。
対して、真牡蠣は冬が旬でクリーミーです。
お分かりの方は数字もしくは〇に入る言葉をよろしくお願いします。
スズラン☆さん、どうもお疲れ様です。
おおお～、そうですか。
松葉ガニが大量に出てきたということは、凄いホテルか旅館ですね。
あらま、カニの臭いをまとうぐらいですから、
表現からしますと、相当な量ですね。
そうですね、今の時代、上記のように貴重な生物ですね。
問題ですが２番の岩が正解になります。
素晴らしいですね、この地は岩ガキも有名なのですよ。
私はここではなく、新潟県の寺泊という市場がある所で有名なのですが、
そこでも食したことがあります。
特長は、味が濃いということですね。
カニの甲羅は乾燥をさせると、キトサンという物質になります。
身体に良いので、ドラッグストアで販売されている製品もありますね。
宿にクローゼットがなくて、
次の日はカニ臭をまとって帰ったのはいい思い出です。
答え ２
ハナちゃん、どうもお疲れ様です。
そうですか、紅茶になさりますか。
既にお飲みになられたかもしれませんが。
お茶類は、有名なカテキンを含みますので、殺菌効果もありますものね。
特にハナちゃんの所はかなり冷えていますので、
暖房器具を使用する時間も長いのではないか？と推測します。
その為、乾燥により喉を傷める可能性がありますので、
水分補給も兼ねて、そして、喉を潤す意味でも、
どうか、風邪をひかないようにと願っています。