寺門ジモンの肉専門チャンネル④
- カテゴリ：グルメ
- 2026/05/28 12:37:35
ニコットおみくじ（2026-05-28の運勢）
こんにちは！前線の影響で全国的に雲が広がり、所々で雨や雷雨となる。
沖縄は雨で、夕方以降は晴れのち曇り。
最高気温は平年並みか高く、東北では真夏日の所も。
＃１４０
恵比寿 焼肉 羊ビヨリ
東京都渋谷区恵比寿１－２２－１１ １F
店長
戸口田正太さん
前回は王道焼きジンギスカンの紹介まででした。
今回はラム・オブ・タスマニア ラムレッグと、
ラムショルダーの紹介から始めます。
ラム・オブ・タスマニア ラムレッグ １１５５円 ラムショルダー ９９０円
＊値段は１００ｇあたり
ラムタン
ジモンの 野菜の切り方も工夫が必要
グルハラ
ジモンの 美味しさの液状効果がほしい
グルハラ
店長「タンはしっかり焼いた方が美味しい」
店長「レッグ ももの部分です」
店長「レッグもラムのユッケとして提供
パクチーダレで
パクチー絡めて召し上がってください」
美味しい
店長「赤身だけど 血の多いところ
噛めば噛むほど 味わえる」
店長「ねぎ塩ダレのせてレモン絞る」
えぎ塩ダレ
ジモンの 肉を小さく切らないで
グルハラ
ジモンは２枚食い
一切臭みを感じない羊肉
店長「これは 腕肉」
↑
ージンギスカンのタレ
店長「キムチと
合わせて」
←キムチ
ジモンの 全てが美味しくて 逆に特別感がない
グルハラ
ジモンの 食べ方の選択肢が多すぎる
グルハラ
マトンカルビ
店長「さっき食べたヒレ肉に勝つ
サシが入って和牛カルビに近い」
マトンカルビ
店長「細かく切るのやめてみます」
羊の声を聞いて
店長「ちょっとしっかり焼いた方がいい」
↑
ージンギスカンのタレ
１０枚あってもいい
店長「本当に希少なので
全然取れない ヒレより少ない」
いい羊肉でした
羊ビヨリ
蕨冷麺
＊羊ビヨリコース［本日の厳選お肉５種付き］（６５００円）の一品
店長「わらび餅のわらび粉を混ぜた春雨」
蕨冷麺
店長「湯がいた春雨と揚げた春雨」
┃
←
店長「春雨は揚げてもパリパリ ダブルの食感」
ジモンの バランス感覚が崩壊気味
グルハラ
麺のコシがスゴイ
ジモンの 何のために生まれた冷麺か？
グルハラ
恵比寿 焼肉 羊ビヨリ
営業時間 １１：３０～１５：００ 料理Ｌ．Ｏ．１４：３０
１７：００～２３：００ Ｌ．Ｏ．２２：００
定休日 年末年始
＊変更になる場合がありますので事前にご確認下さい
冷麺自体は美味しい
もしかすると
ひつじ、来るかも・・・。
寺門ジモン
