らっきょうの日
- カテゴリ：グルメ
- 2026/06/06 16:15:44
ニコットおみくじ（2026-06-06の運勢）
こんにちは！梅雨前線の影響で九州南部と四国は午後に雨。
九州北部から関東甲信は日中に晴れ間も。
東北と北海道は午前に雨が降る。
沖縄は雨。
【らっきょうの日】 Rakkyo Day
Day of Rakkyo
☆６月はらっきょうの旬でありまして、漢字の「六」は根菜であるらっきょうが、
土の中でじっくりと成長していく姿をイメージさせることや、
数字の「６」がらっきょうの姿に似ていること等に由来しています。
＜概要＞
〇らっきょうの日
＠食物繊維の王様
らっきょう１００ｇあたりの水溶性食物繊維は１８、６ｇで、
牛蒡（ごぼう）２、３ｇと比べても圧倒的な含有量で、
「食物繊維の王様」とも呼ばれる食材です。
＠制定
毎年６月６日は「らっきょうの日」で、
栃木県栃木市に本社を置く、岩下食品株式会社さんが制定し、
一般社団法人・日本記念日協会さんに登録された記念日です。
★岩下食品株式会社 さん
住所 ：栃木県栃木市沼和田町２３－５
電話番号：０２８２－２２－３１２４（代表）
□オンラインショップ
◆岩下のピリ辛らっきょう
ほど良い辛さとシャリシャリッとした歯応えの良い美味しさです。
価格：２７０円（税込）
△ほど良い辛さとシャリシャリッとした歯応えの良い美味しさ
純米酢でコクと旨味を引き出し、唐辛子でほど良い辛味を付けました。
定番のカレーの付け合わせは勿論、
箸休めにもビールのおつまみにもピッタリです。
▲乳酸発酵がしっかりと行われた、風味豊かならっきょう漬
岩下食品株式会社のらっきょうは、
乳酸発酵させた「熟成らっきょう」に拘（こだわ）っています。
じっくりと熟成させることで、深い旨味と風味豊かな味わい、
シャリシャリッとした歯応えの良さ、
艶やかな飴色のらっきょう漬が出来上がります。
△岩下のピリ辛らっきょう １３５ｇ
原材料名・栄養成分・アレルギー物質
賞味期限：製造日から１２０日
＊その他の商品もあります
＠日付の意味や由来
日付には「６月６日」という数字が持つ、複数の意味が込められていまして、
らっきょうが土の中で成長する根菜であることと、
漢字の「六」のイメージが重なること、
そして、数字の「６」の字がらっきょうの丸みを帯びた姿に似ていることが、
遊び心のある由来になります。
＠旬期
らっきょうの旬は５～６月で、
主な産地は鳥取砂丘で知られる鳥取県をはじめ、
福井県の三里浜（さんりはま）、鹿児島県の吹上浜（ふきあげはま）等、
砂地の土壌を活かした産地が全国に点在しています。
＠流通
収穫仕立てのらっきょうは「砂らっきょう」とも呼ばれ、
甘酢漬けや塩漬けに加工されて流通します。
＠歴史
らっきょうが日本に伝わったのは平安時代で、
当初は薬用として用いられていまして、
江戸時代になって、食材として広まったとされています。
★平安時代：薬用として伝来した理由
□中国の薬草として日本に入った為
らっきょうは中国原産で、古くから薬草として利用されていました。
日本には９世紀（平安時代）までに伝来しまして、
薬用として用いられました。
平安期の薬草書「本草和名」にも登場しまして、
胃腸を整えたり、血を綺麗にする等の薬効が重視されていました。
■当時の食文化に合わず、強い匂いが敬遠された
らっきょうは五葷（ごくん）の一つで、
強い匂いと辛味がありまして、禅寺では忌避（きひ）される程でした。
その為、当初は食材ではなく、薬草として扱われるのが自然でした。
◇五葷
五葷は「臭気が強く、仏教で禁じられる５種の野菜」で、
五葷とは仏教や道教で修行の妨（さまた）げになるとされた、
刺激の強い野菜の総称です。
典型的には、ニンニクやネギ、ニラ、ラッキョウ、ノビル等を指します。
▲五葷の意味
臭気や辛味の強い５種類の野菜の総称で、
仏教ではこれらが煩悩（情欲や怒り）を刺激するとされまして、
修行者は摂取を避ける戒律があります。
道教では一部異なりまして、
アブラナやコリアンダー等が含まれる場合があります。
△宗教的背景
▼仏教
五葷は「五辛」とも呼ばれまして、精進料理では使用を避けています。
▽道教
儀礼において五葷を禁じる伝統があります。
寺院の山門にある「不許葷酒入山門」には、
葷（五葷）と酒を口にした者は、
修行の場に入ることを許さないという意味があります。
★江戸時代：食材として広まった理由
□保存食文化（酢漬けや塩漬け）との相性が良かった
日本では古くから酢漬けや塩漬けが発達していまして、
らっきょうは酢との相性が抜群で保存性が高い為、
常備菜として普及しました。
■庶民の食文化の拡大とともに普及
江戸時代になりますと、
庶民の間で食用として広まりまして、漬物として定着しまして、
甘酢漬けや塩漬け等の加工が容易で、家庭でも扱いやすかったのです。
□栽培が容易で、各地に広がった
らっきょうは生命力が強く、砂地でも育つ為、
江戸期には各地で栽培が広まりまして、食通としての流通が増えました。
＠らっきょうの概要と特徴
らっきょうは、キジカクシ目ヒガンバナ科ネギ属の植物です。
学名はAllium chinense G．Don（１８２７）で、
英名はRakkyoです。
別名はオオニラ（大韮）やサトニラ（里韮）、ガイハク（薤白）といいます。
らっきょうは中国が原産とされるネギ科の植物で、
主に膨らんだ鱗茎（りんけい）部分を食用とします。
★らっきょうの鱗茎
白く綺麗でニンニクやニラと同じような強い香りがありまして、
五葷の一つでもあります。
☆市場
市場には根を少しだけ残して、葉の部分とともに切り取られた状態の、
「根付きらっきょう」や「泥付きらっきょう」と、
根を綺麗に切り取りました、表面でも酢水で洗いまして、
直ぐに使用される状態にされた「洗いらっきょう」として出荷されます。
＠収穫量
農林水産省が纏（まと）めている地域特産野菜生産状況調査によりますと、
２０２０年産では全国の栽培面積が５３３haで、
収穫量は７４００トンとなっていまして、
そのうちの４割近くを鳥取県、次いで約３割を鹿児島県、
そして、約１割を宮崎県が占めています。
問題 らっきょうの栄養や効能についてですが、
次の文章の？？？に入る効能名を教えてください。
〇独特の香りの基であるアリシン（硫化アリルの一種）
ビタミンB１の吸収を助けて、？？？をサポートする成分で、
タマネギやニンニクと同じネギ属ならではの成分です。
腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える効果も期待出来ます。
１、眼精疲労
２、疲労回復
３、美容効果
ヒント・・・〇？？？
アリシンはビタミンB１と結合して「アリチアミン」になり、
アリチアミンは体内に長く留まり、ビタミンB１の働きを
ビタミンB１の働きを持続させます。
お分かりの方は数字もしくは？？？に入る効能名をよろしくお願いします。
