ラッキョウ
- カテゴリ：占い
- 2022/05/31 15:01:00
ニコットおみくじ（2022-05-31の運勢）
こんにちは！西日本は広く晴れる。
東日本と北日本は低気圧の影響で雨が降る所が多く、
北陸と東北の日本海側は一部で雷雨もある。
沖縄は雨のち曇り。
【ラッキョウ】 辣韮 辣韭 Allium chinense
☆ネギ科ネギ属の多年草です。
＜概要＞
〇原産地
中国です。
〇食用
主に膨らみました鱗茎（りんけい）部分を食用とします。
＠鱗茎
白色でニンニクやニラと同じような強い香りがあります。
★五葷（ごくん）
仏教で使用をされます言葉です。
・ネギ
・ニンニク
・マネギ
・ニラ
これらネギ属に分類をされます匂いの強い野菜のことです。
様々な薬効を持ちまして、日本には平安時代に伝わったとされています。
当時はあくまでも薬用として用いられていたようです。
〇出荷
市場にはは根を少しだけ残しまして、共に切り取られました状態の・・・
・根付きラッキョウ
・泥付きラッキョウ
そしてすぐに使える状態にされました・・・
・洗いラッキョウ
これらがあります。
＠島ラッキョウ
島ラッキョウは主に沖縄の特産としましたラッキョウの一種です。
＠エシャレットまたはエシャロット
葉付きの細いラッキョウのような野菜です。
ラッキョウを土寄せにしまして栽培をされています。
若取りをされましたもので、癖が弱く生のままでも食すことが出来ます。
〇収穫時期と美味しい旬
８月から９月頃に親となります鱗茎を植え付けます。
その鱗茎からすぐに芽が伸びまして、晩秋の頃には紫色の花を咲かせます。
その後は冬を越します。
やがて・・・
春になりますと、葉を茂らせまして新しい鱗茎に栄養を蓄えまして、
葉が衰え始めました初夏に収穫をされます。
＠旬
最盛期は地方により異なる場合もあります。
早い所では・・・
５月頃から始まりまして、７月頃まで続きます。
＜栄養と効能＞
〇特有の辛味と香りが有効成分
＠匂い
硫化アリルの一種でありますアリシンという物質です。
☆効能
ビタミンB1の吸収を助けまして・・・
・疲労回復
・滋養強壮
これらに効果があります。
★アリシン
・免疫力を高めます
・癌の予防
これらの効果があるといわれています。
更には・・・
・血行促進
・冷え性
・動脈硬化
・血栓の予防
これらにも効果があるといわれています。
＠食物繊維
ラッキョウには、多くの食物繊維が含有をしています。
（１００ｇ中）
・牛蒡（ごぼう）：約 ５、７ ｇ
・ラッキョウ ：約２１、０ ｇ
＠食欲増進効果
ラッキョウ特有の香りには、食欲を増進させる効果もあります。
＠島ラッキョウに含まれる成分
☆S-アリル‐L-システイン
非常に強い抗酸化効果があります。
・高血圧の改善
・癌の予防
・動脈硬化の予防
・心臓疾患の予防
このように様々な予防効果があるほかに、
痴呆症の防止にも良いとされまして、
これを含みますことで熟成ニンニクにしか含まれていないと
されていたのですが・・・
★含まれる
２０１６年リセットジャパン沖縄工業高等専門学校との共同研究に
よりまして、島ラッキョウの濃縮エキスにも含有していますことが、
発見されました。
＜五訂日本食品標準成分表でみる栄養成分量＞
〇らっきょう 生の鱗茎 可食部１００ｇあたりの成分
・食物繊維 ： ２１、０ ｇ
・ビタミン類 ビタミンＣ： ２３ ｍｇ
・無機質 カリウム ：２３０ ｍｇ
問題 ２０１０年度産ラッキョウの全国生産量で３位の都道府県を
教えてください。
１、高知県
２、宮崎県
３、栃木県
〇ラッキョウを特産とします地方
＠砂丘ラッキョウ
鳥取県に栽培をされています。
鹿児島県でも吹上砂丘を産地としまして栽培をされています。
＠花ラッキョウ
福井県三里浜を中心に栽培をされています。
＠鳴門ラッキョウ
徳島県の呼び名で、主に関西に出荷をされています。
＜２０１０年度ラッキョウの全国生産量＞
順位 都道府県 生産量（ｔ） 割合（％）
全国 １２３６５ １００
１位 鹿児島 ３３８０ ２７
２位 鳥取 ３０８０ ２５
３位 ここ ３０４４ ２５
４位 沖縄 ６５９ ５
５位 徳島 ５４９ ４
＊農林水産省 平成２２年度野菜生産出荷統計データより抜粋
ヒント・・・ 〇正解の都道府県
＠餃子（ぎょうざ）
２０２１年
・購入頻度
・支出金額
これらにおきまして、正解の都道府県の
県庁所在地があります市が年間１位となりました。
＊２０２１年上半期の総務省統計局家計調査より抜粋
＠鶏の炭火焼き
２００７年頃に全国に知れ渡るようになったといわれています。
☆どげんかせんといかん
正解の都道府県で、当時の宮崎県知事であります
東国原英夫氏の・・・
「正解の都道府県をどげんかせんといかん」
このように発言をされまして、
それが幾度となくマスコミさんに取り上げられまして、
注目を浴びました。
そして・・・
この言葉は流行語大賞に選ばれました。
★地鶏
「地鶏の炭火焼き」と呼ばれることもありますが、
これと鶏の炭火焼きとの違いは・・・
・地鶏を焼いたもの
・地鶏以外の鶏肉を焼いたもの
これらに使い分けられています。
２００７年「農林物質の規定化及び品質表示の適正化に
関する法律」（JAS法）の定義上・・・
「地鶏」に該当しない鶏肉に対しまして・・・
・正解の都道府県地鶏
・地鶏炭火焼き
これらを表示事例が相次ぎましたことから、
地鶏以外の鶏を地鶏加工品として販売することが
法律に違反するとしまして・・・
・地鶏を使用しているもの？
・地鶏以外の鶏肉を使用しているか？
これらを明確にするようになりました為に、
使い分けられています。
☆地頭鶏（じとっこ） 天然記念物
正解の都道府県及び鹿児島県の霧島山麓におきまして、
古くから飼育をされていました在来種です。
（名前の由来）
江戸時代にこの鶏を飼育していました農家の人達が、
極めて美味しい肉であることから、
藩城主の地頭職に献上をしていますうちに、
いつからともなく地頭鶏と呼ばれるようになったと
いわれています。
お分かりの方は数字もしくは２０１０年度産ラッキョウの生産量で
全国で３位の都道府県をよろしくお願いします。
お忙しい夕食時にお答えとコメントをありがとうございます。
良く分かりましたね？正解です。
おめでとうございます（祝）
そうですか、調べてくださりましたか。
ありがとうございます。
はい、お互いに６月も楽しく過ごしてまいりましょうね。
どうもありがとうございました。
５月最終日の火曜、オツカレちゃ～ん☆彡(_´Д｀)ﾉ~~ｵﾂｶﾚ♪
２、宮崎県☆彡(^_^)v
ちゃんと調べたけど、ヒントでもピントなの♪ＯＫ牧場☆彡(`･ω･´)b
無理せず無茶せず、体を労わりつつ、今週も６月も楽ぴくヨロピク～♪◡( ๑❛ᴗ❛ )◡ﾙﾝ♥