覚え書き
- カテゴリ：レシピ
- 2015/01/09 18:02:35
今日ちょっと用事が（１日かかると思ってたら）午前で片付いた事もあって午後の時間が空いたので、母が１１月（ヲイ）にもらってきて野菜室で転がってた（激しくマテ）柚子を全部ジャムにしてみました（＾＾）
某レシピサイトを参考に、とりあえずのメモ書き～
柚子 ５個
砂糖 ２００ｇ（多分。計量カップ１．５杯分弱）
蜂蜜 大さじ５（１００ｇくらい）
レモン汁 ５０ｃｃくらい？
本当は（参考にしたレシピ通りなら）レモン汁小さじ半分くらいだったんだけど、柚子の果汁が全然絞れなくて同じ柑橘系なら行けるだろうと味見ながらドバドバ入れたもんだからレモン汁の総量の把握してない…実際はもっと入れてたかも（＾＾；
作り方は簡単
１．柚子を絞って果肉と種を取り出す
２．鍋に果肉が付いたまま（取れなかった）の房と種を出汁パック（ティーバックでも可）に入れて浸るくらいの水を加え弱火でペクチンを煮出す
３．房を綺麗に取り外した皮をせん切りにする（みじん切りでも可）←フードプロセッサーにかけてもいいかも
４．材料を深めの耐熱容器に全部投入、蓋をしてレンジにかける
（今回の場合は６００Wで３分かけて取り出して掻き混ぜて、また３分かけて掻き混ぜて、更に２分かけて掻き混ぜてからフタを外して２分かけて掻き混ぜて様子見て、最後にフタ外したまま２分かけて出来上がり）
５．ジャムの粗熱が取れたら熱湯消毒した保存容器に移す
初めて作ったにしては美味しく出来ました（＾＾）
レンジで作るから焦げ付いたり吹きこぼれたりしなかったし、ちょっと放置してても大丈夫だし。
ジャムというには少し緩め（でも充分トロっとしてる）でしたが、お湯に溶かして柚子茶にしてもいいし、ヨーグルトに混ぜても美味しそう♪
非加熱の蜂蜜使ったのが良かったのかな？？？
それとも、房と種を入れた出汁パックからペクチンをぎゅうぎゅう絞り出したのが良かったのかな？？？
やはりレンジはかなり便利ですよね＾＾
しばらくジャムを楽しんでねｗ